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维也纳苹果卷

准备时间：2小时
烹饪时间：30分钟
几人份：1-2人份

原料
辅料
做法
TIPS
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原料

面粉300克，苹果300克，黄油60克，葡萄干20克（泡水），牛奶200毫升酵母2克，蛋液30克，果仁碎5克

辅料

味好美肉豆蔻衣粉1克，味好美朱古力顶料100克，糖20克

做法

1. 黄油40克切成小块，软化后掺入面粉，用手指捏成面团。 
2. 牛奶稍加热，放入鲜酵母，稀释成稠液状，倒入面团内，轻轻和转（不要过于用力），用湿布盖上，置温暖处发酵1/2-1小时。 
3. 黄油20克切成小块；苹果洗净去皮去核，切成小块，与 味好美 肉豆蔻衣粉、糖混拌成馅。 
4. 将发好的面团，擀成20厘米宽的长方形面片，中间摊上馅，两头折入3厘米，两边对抄包拢，再继续发酵20分钟，制成生坯，放于烤盘上。 
5. 烤箱预热至225摄氏度，生坯表面涂蛋液，撒少许碎果仁作装饰，烤盘置烤箱中层，烘烤20-25分钟至熟。 
6. 葡萄干用开水泡软，用少许黄油炒香后待用。 
7. 取出烤好的苹果卷装盘，撒上葡萄干，淋上味好美朱古力顶料即可。

TIPS

烤箱需事先预热。