香辛料的妙趣

调味新创意-面包

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
调味新创意-面包
 
要使每天的食物即美味可口,又经常变换,做法又要简单,只需运用想像力,灵活巧妙地使用香辛料。

刚开始用一种香辛料使应从少量开始,通过不断试味,调到满意为止。

调味新创意-面包:针对不同的面包、面食,可以有不同的香辛料和用法。下列香辛料可以单独用或几种一起用:

加在面团里,做成白面包或全麦面包,每条面包加1茶匙半至2茶匙的香辛料:

莳罗草、皮萨草、蛇蒿、罗勒、邹叶卷心菜、百里香、甘牛至。

拌在融化的奶油里,在加热或烤法式面包前先涂层奶油:

蒜、皮萨草、罗勒、洋葱、百里香、莳罗草。

可加在面糊里做成玉米面包——装满一个8英寸厚的方烤盘的面糊,加1茶匙半至2茶匙的香辛料:

莳罗草、甘牛至、蛇蒿、香芹籽、邹叶卷心菜、百里香。

加在饼干面团、饺子或格子饼面团里——2杯面粉加半茶匙至1茶匙的香辛料:

罗勒、甘牛至、邹叶卷心菜、小豆蔻、皮萨草、百里香、莳罗草、香芹。

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