香辛料的妙趣

薄荷 Mint

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
薄荷
 
薄荷 Mint,是绿薄荷(又名荷兰薄荷、留兰香)的叶子。

薄荷深绿色的叶子具有令人愉悦的新鲜的、强烈的甜味,以及凉爽的后味。

荷原产于欧洲和亚洲,主要在修道院的花园中种植生长。如今,薄荷在美国和埃及有着广泛的商业性的种植基地。

人们广泛种植薄荷主要是为了取得薄荷油。薄荷几乎能在所有的温带地区生长。

由于薄荷的根系可以生长扩张得很广,因此人们把薄荷种植在花盆里。薄荷喜半阴,但在阳光充足或者全阴的情况下也能开花。

薄荷开花后,薄荷叶会失去香味。

薄荷叶有整片的、切碎的,或晒干的。常用于茶,饮料,果冻,冰淇淋,蜜饯和羊肉菜肴中。

薄荷也常用于阿富汗,埃及,印度和中东地区的菜肴及香辛料调味粉中,如薄荷酱,泰式咖喱等。

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