香辛料的妙趣

特级红甜椒 Paprika

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
特级红甜椒
 
特级红甜椒 Paprika,是红辣椒的一种,味甜,荚的部分晒干后磨成粉状。味道温和,有鲜艳的红色。

特级红甜椒的主要产地是西班牙、中欧和美国。

以前中欧产的比较辣,但现在的却大有西班牙品种的偏甜味。

匈牙利产的红辣椒味道较辛辣,为了使味道更辣些,人们还将另一种辣椒加到特级红甜椒粉里。

早期西班牙探险家将特级红甜椒的种子带回欧洲种,渐渐就少了辣味,成为“甜”特级红甜椒。

一位匈牙利科学家曾因研究特级红甜椒中所含维他命含量而获得诺贝尔奖。

一磅特级红甜椒所含的维他命成分比一磅柑橘所含的还要高。

特级红甜椒是最受欢迎的香辛料之一,市面上供应的通常是粉状的。

特级红甜椒可使淡色的食物增添诱人的颜色,如鱼、土豆、芝士。

特级红甜椒是匈牙利烩牛肉的基本调料,也常用来烹调法式沙拉酱。

储存小贴士:特级红甜椒应置于冰箱内以保持鲜红色。

 

所属类别: 香辛料的妙趣

该资讯的关键词为:特级红甜椒 Paprika