香辛料的妙趣

调味新创意-海鲜

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
调味新创意-海鲜
 
要使每天的食物即美味可口,又经常变换,做法又要简单,只需运用想像力,灵活巧妙地使用香辛料。

刚开始用一种香辛料使应从少量开始,通过不断试味,调到满意为止。

调味新创意-海鲜:带子、虾、蟹肉和鱼——包括烘、烤、煎、煮、蒸等烹饪。

可以把调味料加在融化的黄油里,渗进海鲜表面的隙缝里;

也可以加在馅料里做烤全鱼;

还可以加在包裹料里做炸鱼;

可以加在水中蒸煮或用在酱汁和炖菜里。
 
可以用于海鲜的香辛料——

月桂叶、莳罗草、迷迭香、咖喱粉、小茴香、藏红花、蒜、芥末、鼠尾草、洋葱、邹叶卷心菜、

甘牛至、皮萨草、香芹、蛇蒿、罗勒、咖仁辣椒、百里香、芹菜籽或盐。

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