香辛料的妙趣

调味新创意-沙拉酱汁

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
调味新创意-沙拉酱汁
 

要使每天的食物即美味可口,又经常变换,做法又要简单,只需运用想像力,灵活巧妙地使用香辛料。

刚开始用一种香辛料使应从少量开始,通过不断试味,调到满意为止。

调味新创意-沙拉酱汁:以油和醋或蛋黄酱为底的淋汁。针对不同的沙拉酱汁,可以使用以下几种香辛料——

生或熟的菜丝沙拉:

罗勒、蒜、皮萨草、月桂叶、甘牛至、蛇蒿、莳罗草、洋葱、百里香。

马铃薯沙拉(或通心粉沙拉):

香芹籽、芥末、芹菜籽、洋葱、邹叶卷心菜、香菜籽、皮萨草、莳罗草、特级红辣椒、蛇蒿、蒜、香芹、百里香、甘牛至。

水果沙拉:

甘椒、丁香、薄荷、姜、肉豆蔻粉、香芹籽、小豆蔻、桂皮、肉豆蔻衣。

 

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