香辛料的妙趣

五香 Five Spice

浏览次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
五香

五香 Five Spice,是一种包括中国桂皮、大茴香(八角)、丁香、小茴香和姜这5种香辛料的混合调料,也可以加入花椒来增强风味。
 
五香是中国特有的风味。
 
五香是粉状的,用途广泛,可用于各种肉类的小炒,丰富的辛香可以完全去除肉类的腥味、膻味、臊味,并且使肉类香气扑鼻。

卤味、腌渍、炸鸡、烧汤等等都很好吃。

 

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