烹饪前的贴士

其他小贴士

浏览次数: 日期:2011-08-04 17:07:31
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炸东西时,盘要够深,油表面距离盘顶要留有3英寸(7.6厘米),以免油溢出及减少调火的频率。在热油或炸的过程中切勿上盖。

用微波炉煮食时,应选非金属容器,使微波能从各个方向穿过容器,使食物均匀受热。

用低火煮鸡蛋和奶酪。

把蛋置于冷水中煮至水开,离火上盖放10-20分钟,就煮好了鸡蛋。这样的煮鸡蛋可以在冰箱里放1个星期。

烤盘(Baking pan)通常是指那种可以放进烤炉里的,厚度浅,通常没有盖子。焙盘(Casserole)指比烤盘深,有盖的器皿。

蔬菜如果在盖得严实,只放一点水的盘里快速煮,或用微波炉煮,可以最好地留住菜色和营养成分。

用叉子搅一搅饭,使饭变蓬松。

英文中的青葱Scallion和Green onion是指同一种蔬菜,地方叫法不同。

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